Frigorífico de Aves Soychú S.A. fue fundada en el año 1962, época en que la avicultura comenzaba a transformarse en una actividad industrial. En la localidad de Gualeguay, al sur de la provincia de Entre Rios, la familia Santangelo instaló la planta de faenamiento que daría origen a la empresa, con una producción promedio de 150 pollos por hora.
En 1972, y como consecuencia de un constante crecimiento y adecuación a los procesos productivos, la empresa inauguró la planta frigorífica que, por sus dimensiones y capacidad de faenamiento, se ubicó entre las más importantes de esa provincia.
Desde entonces, Frigorífico Soychú ha mantenido un desarrollo constante: a la integración vertical de las etapas productivas se sumó la permanente modernización de su infraestructura y la conformación de un calificado equipo de profesionales y técnicos.